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白酒是這樣釀的，你知道嘛 白酒釀造是以生態為基礎，通過人的技藝實現糧穀原料到酒的轉變。不過直接發生作用的，在釀酒前線的是肉眼不可見的微生物大軍。環境條件和人

白酒的製作流程 製作辦法 1．質料破壞。質料破壞的意圖在於便於蒸煮，使澱粉被使用。根據質料特性，破壞的細度要求也不同，薯幹、玉米等質料，經過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、質料的澱粉量、氣溫、生產工藝及...

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